Este curso pretende dar a conocer algunos aspectos desconocidos sobre la alimentación, nutrición, las dietas y el modo más adecuado de elaboración y consumo de los alimentos. Desde hace más de 2000 años, Hipócrates, medico griego del siglo V a.C, considerado el "padre de la medicina", estableció la teoría de que era una mala dieta la causa de la enfermedad. Al respecto planteo: El objetivo del curso es contribuir a convencerlos de que es necesario conocer para cambiar y mejorar nuestra salud. La alimentación es el hábito que mas influye en nuestra salud. No solo el tipo de comida, sino también el momento y la forma de tomarla, afecta decididamente a nuestro organismo. Es el hábito que mas se repite a lo largo de nuestra vida. Según el doctor Osler (canadiense) el 90 % de todas las enfermedades (no infecciosas, ni accidentes) esta relacionado con la alimentación. Podemos definir la alimentación como un proceso voluntario y consciente y por lo tanto educable, que depende de la decisión libre del individuo. Por lo tanto un cambio en los hábitos alimentarios hacia otros más sanos, requiere de un profundo convencimiento. Por otro parte, la Nutrición es involuntaria e inconsciente. Comprende todos los procesos y transformaciones que sufren los alimentos en el organismo, hasta llegar a su completa asimilación. Si aspiras a mejorar tu salud, tienes que conocer primero y después cambiar patrones inadecuados de alimentación. En tus manos está el cambio.
Índice de contenidos 1. Los alimentos 2. Concepto 3. Nutrición humana 4. Nutrientes esenciales 5. Funciones de los nutrientes. Las proteínas 6. Los minerales 7. Macroelementos 8. Tipos de alimentos 9. Nutrición 10. Nuevo estilo d vida 11. Alimentación y belleza 12. Nutrientes insustituibles 13. Los carbohidratos 14. Grasas 15. Ácidos grasos esenciales 16. Proteínas 17. Las dietas 18. Consejos culinarios 19. Dietas
