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Medición de la cantidad de luz absorbida por una solución coloreada. Espectrofotometría . Colorimetría
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Temario del curso
Herramienta básica para determinar algunos componentes en alimentos que se basa en la medición de la cantidad de luz de una solución coloreada o por una suspensión.
La ventaja de los métodos colorimétritos es que permiten determinar cantidades pequeñas de sustancias.


Índice de contenidos.


  1. Fundamento.
  2. Consideraciones generales.
  3. Teoría de la espectrofometría.
  4. Espectrofómetro.
  5. Método del espectrofómetro.
  6. Selección de longitud de onda.
  7. Dispersión por prismas.


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