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Preparación Básica de Repostería
Tipo de curso Curso
Método A Distancia
Duración 80 horas
Precio/Facilidades 440 €
Centro Academia Ntra. Sra. de la Esperanza
Para qué te prepara OBJETIVOS DEL CURSO · Confeccionar y presentar distintos productos de repostería confeccionados a base de masas o pastas y rellenos básicos, así como otros productos propios de esta especialidad.
Dirigido a Trabajadores en activo
 
Temario Información adicional y temario
Academia Ntra. Sra. de la Esperanza

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Temario del curso
ÍNDICE DE MÓDULOS Y TEMAS

  1. Preparaciones básicas de repostería: Introducción. Tartaletas y tartitas. Pastitas y pastras. Parisinos. Tortitas, galletas y galletitas. Charlotitas y pastelitos. Macarrones y ausonias. Cremitas y lionesas. Merengues. Otros tipos de pasteles pequeños. Borduras y savarines. Cremas. Los Souffles. Las Salsas dulces. Las tartas: Recetas y técnicas de ejecución. Tartas o similares de renombre internacional. Brazo de Gitano, Tronco de Navidad. Trufas. Postres varios.
  2. Postres y helados. Introducción. Masas utilizadas para tartas de frutas y otros postres a base de frutas. Pasteles con frutas. Costradas de frutas. Otros postres o dulces a base de frutas. La fruta conditada. Pulpa y jugo de frutas. Postres y helados.
  3. Servicios especiales "Buffet" y "Self-Service".



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