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Técnicas de manipulación para la prevención de la Escherichia Coli
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Temario del curso
Para poder evitar la posibilidad de contaminación en los alimentos, es preciso saber cuáles son las posibilidades de contagio. La Escherichia coli, es uno de los riesgos bío microscópicos de los alimentos ya que es una enterobacteria hemorrágica unicelular que se encuentra originalmente en las carnes rojas, específicamente en su superficie. También podemos comentar que es una bacteria coliforme propia de los animales de sangre caliente.

Índice de contenidos
1. Por qué es necesario cocinar las hamburguesas a altísmima temperatura
2. Refrigeración y conservación de las carnes rojas

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