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Transformaciones Químicas, Bioquímicas y Análisis del Vino
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Temario del curso
- Historia de la Fermentación Alcohólica. Las Levaduras. Fermentación Alcohólica. Fermentación Maloláctica y las Bacterias Lácticas. Análisis Químico del Vino. Evolución del Vino en la Botella.

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