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Turismo, costo y elaboración de cartas. Modelo aplicado a la restauración.
Tipo de curso Manual
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Temario del curso
Se describen los conceptos de costo y gasto en turismo, costo indirecto del servicio, utilidad neta y operacional, costo de la producción de los servicios.

Índice de contenidos.


  • Margen de rentabilidad.
  • Gasto, costo, producto.
  • Porcentaje del margen de rentabilidad.
  • Porcentaje del margen de utilidad.
  • Variación del precio de venta.


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